Elsker du også hybenmarmelade og har du indtil nu ikke orket at lave den selv, så se fremgangsmåden herunder. Det er næsten nemt.
Pluk hyben, skær dem over, kom dem i foodprocessor.
Hæld vand ved, og når de små irriterende kerner flyder ovenpå, kan du nemt fjerne dem med en si.
1,5 kg hyben giver ca. 750 g rensede hybenskaller.
Hybenmarmelade
750 g rensede hybenskaller
1/2 liter vand
Saft af 1 citron
500 g sukker
2-3 tsk. rød Melatin.
Hybenskallerne blendes og koges under låg i vand og citronsaft, ca. 15 min.
Det meste af sukkeret tilsættes og koges med i 10 min.
Melatin og resten af sukkeret blandes omhyggeligt, drysses i frugten under omrøring og koges med 2 min.
Marmeladen skummes, fyldes i Atamonskyllede glas og bindes til med det samme.
