12 æg piskes sammen med 3 dl vand, 3 tsk. maizenamel og 1 tsk. salt og lidt peber.
Bacon ristes på en tør pande og lægges op på en tallerken på køkkenrulle.
Æggeblandingen hældes på panden i fedtet fra bacon og stivner over svag varme. Du løsner den i kanten og stikker med paletkniven her og der, så den bløde dej kan løbe til bunds og blive bagt.
Tomater skæres i skiver og kommes på sammen med purløg og bacon.